Zubereitung:
Den Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden, mit etwas Butter andünsten und mit Limonensaft und -abrieb sowie mit Gewürzen abschmecken. Danach mit Wasser auffüllen und ganz weich dünsten. Anschließend fein mixen. Jetzt mit Sahne auffüllen und mit Püreepulver leicht binden. Nun die Masse noch einmal abschmecken. Als nächstes den Lebkuchen fein würfeln und mit Lebkuchengewürz und den Eiern eine geschmeidige Masse herstellen. Die Schnitzel etwas klopfen, würzen, in Mehl wenden und dann durch die Lebkuchenmasse ziehen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Öl vorsichtig braten. Sellerie-Limonenpüree anrichten, die Schnitzel dazu geben und mit Limonenspalten servieren.

Früchte mit Eis

Zutaten:
3 Äpfel
1EL Pflanzencreme
2 Bananen
2EL Semmelbrösel
500g Vanilleeis
Zimt und Zucker